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栄養士は、食について専門的な知識を持ち、人々の健康維持のサポートをするの職業です。

主に栄養士の仕事には「給食管理」と「栄養指導」があります。

栄養士になろうと思った場合、栄養士免許は独学で取得することはできません。
高校を卒業後、国が指定した養成施設を卒業することが必要になります。

栄養士になるためのカリキュラムは、非常に大変なもので、短期大学で資格を取得しようとした場合、必修科目も多いので、大学にありがちな空き時間というものはほとんどありません。
また、長期休暇時も実習のためつぶれてしまうことがほとんどだそうです。
そのため、養成施設には夜間通えるものや通信教育制度はありませんので、社会人から栄養士になろうと志す人は、勤め先を辞めて養成施設に入ることが必要となります。

養成施設は２年制（３年制）の短期大学や専門学校、または４年生の大学となり、これらの学校を卒業し、所定の課程を修了すれば自動的に栄養士免許を取得できます。

ただ、栄養士の資格を取得できても、実際に栄養士として働ける人は半数以下となる学校が多いようです。

それは、現場が管理栄養士を求めているということでもあります。

栄養士養成施設を卒業した後に、管理栄養士の資格を取得しようとした場合、受験資格を得るために実務経験をつむか、管理栄養士養成施設への編入をするといった方法があります。

食のスペシャリストとしてやりがいがある仕事ではありますが、実際に栄養士になろうと思うと、かなりの時間や労力が必要となるようです。